उझानी में खाद्य विभाग की मेहरबानी से फिर फलने फूलने लगा नकली टोमेटो सॉस का धंधा

। ****** नगर में छह माह पहले पकडी गई थी नकली साॅस बनाने की फेक्ट्री ।————————

उझानी बदांयू 7 नवंबर।
नगर में 6 माह पहले खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने नकली टोमैटो सॉस बनाने वाली एक फैक्ट्री से करीब 500 किलो नकली टोमैटो सॉस जब्त किया। खाद्य विभाग के अधिकारियों के अनुसार, इस फैक्ट्री में तैयार किए जाने वाले सॉस में टमाटर ही नहीं था, बल्कि टमाटर की जगह सिंथेटिक कलर, मकई का आटा और अरारोट की मदद से नकली टोमैटो सॉस तैयार किया जा रहा था। कुछ दिनों के ब्रेक के बाद धंधेबाज फिर से सक्रिय हो गये। स्टेशन रोड सहित अन्य बाजार में चायनीज फूड खाने वालो को नकली टोमैटो सॉस फिर से परोसी जाने लगी है। —–*—————

मिलावटी टौमेटो सॉस खाने से सेहत को हो सकते हैं ये नुकसान
-नकली सॉस में मौजूद सिंथेटिक रंग और केमिकल पेट में जलन, एसिडिटी और अपच जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इस तरह के सॉस के नियमित सेवन से व्यक्ति को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।

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-नकली सॉस में मौजूद सिंथेटिक रंग और प्रिजर्वेटिव्स कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं। जिससे उन्हें खुजली, रैशेज और त्वचा पर दाने निकल सकते हैं।
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-नकली सॉस में मौजूद सोडियम बेंजोएट और पोटेशियम बाइसल्फाइट जैसे प्रिजर्वेटिव्स लिवर और किडनी पर अतिरिक्त दबाव डालकर लिवर में टॉक्सिसिटी और किडनी फेलियर का खतरा बढ़ सकते हैं।
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कैसे करें असली और नकली टोमैटो सॉस की पहचान?
रंग
असली टोमैटो सॉस प्राकृतिक टमाटर जैसा गहरा लाल या भूरे रंग का होता है। जबकि नकली टोमैटो सॉस का रंग सिंथेटिक रंग की वजह से चमकीला लाल या गाढ़ा हो सकता है।
स्वाद
असली टोमैटो सॉस का स्वाद टमाटर का खट्टापन और प्राकृतिक मिठास लिए हुए होता है, जबकि नकली सॉस का स्वाद तेज और अप्राकृतिक हो सकता है।
असली सॉस गाढ़ा लेकिन बहुत ज्यादा चिपचिपा नहीं होता। जबकि नकली सॉस में अरारोट या कॉर्न स्टार्च मिलाए जाने से यह बहुत ज्यादा गाढ़ा और चिपचिपा महसूस हो सकता है।———–**—* राजेश वार्ष्णेय एमके